Piemonte terra nobile...di vigneti assolati su irti pendii,
di fatiche contadine, di pregiati vini... di grandi "Barbere" affinate nel tempo.

Uva: Barbera
Vinificazione: Le uve vengono raccolte in cassette e avviate il giorno stesso alla pigiatura, viene subito addizionato il lievito selezionato per l’avvio della fermentazione alcolica. Questa dura 20/25 giorni tra frequenti e lunghi rimontaggi e la macerazione a cappello sommerso per poter estrarre dalla buccia tutte le sostanze nobili utili all’invecchiamento. Dopo la fermentazione malolattica viene messo a riposare in botte di legno di rovere da 25 hl e qui permane per 14/18 mesi.
Accostamenti gastronomici: Formaggi e secondi piatti saporiti, carni rosse e selvaggina, da fine pasto.
Periodo consigliato di consumo: Dopo l’entrata in commercio fino a 36/48 mesi.
Temperatura di degustazione: 18 °C.
Colore: Rosso rubino intenso, impenetrabile.
Profumo: Vinoso, intenso, caldo e fruttato con un leggero boisè che ben si amalgama alla vinosità di una barbera originale.
Sapore: Pieno e rotondo, armonico ed avvolgente, ottima la persistenza, da provare.